現在、ちーは完全母乳になったため、開封してある粉ミルク
を使い切らねばもったいない!ということで、いつも作っている
『おからパン』を粉ミルクで作ってみました
クックパッドの『おからパン』レシピを少しアレンジして作成。
今回は、プレーンではなくゴマ&かぼちゃ餡とマンゴー&アーモンド入り
おからパン。かぼちゃ餡でスキムミルクを使う部分でも粉ミルクを使用。
粉ミルクが甘いということで、砂糖も普段より減らして作ったけれど、
もっと減らして良かったかな??
☆材料☆
強力粉 280g
生おから 150g
バター 20g
砂糖 10g
塩 4g
ドライイースト 5g
粉ミルク 8杯
お湯 160cc~180cc
◎ゴマ 適量
◎かぼちゃ餡
・かぼちゃ 150g
・砂糖 15g
・粉ミルク 4g
★乾燥マンゴー 適量
★スライスアーモンド 適量
①◎★以外の全ての材料を混ぜて、生地を作る。
※HBでの生地コースでもOKだけれども、手捏ねの方がおからと小麦粉が
良く混ざるかなと思います。
②ゴマ又は乾燥マンゴー&スライスアーモンドを入れて、再度良く混ぜる。
③一次発酵をさせる。
④ガス抜き後、等分に分割(小15~16個)。
ゴマの場合は、生地を広げてかぼちゃ餡を包んで丸める。
⑤濡れ布巾をかけてベンチタイム(10~20分)。
⑥生地を好きな形に成形する。
※写真では分かりにくいですが、マンゴーは真ん中をお箸で押して桃の形です。
⑦霧吹きをして倍程度になるまで二次発酵。
⑧霧吹き後180度に予熱したオーブンで20分程焼く。
⑨出来あがり↓↓↓
ゴマおからパンを開くとこんな感じです。
以前、さつまいも餡でも美味しかったです