自家製天然酵母を使って角食パンを作成
今回も、スキムミルク→粉ミルクでトライ♪
☆材料☆（1.5斤）
強力粉 390g
水 120g
ﾚｰｽﾞﾝ酵母液 120g
無塩ﾊﾞﾀｰ 30g
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
粉ﾐﾙｸ 大さじ3
◎ﾚｰｽﾞﾝ 適量
①HBにﾚｰｽﾞﾝ以外を全て投入。天然酵母ｺｰｽで生地作り＆一次発酵。
（今回は2時間でやってみました。）
②生地を二つに分割し、丸め濡れ布巾をかけて20分ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。
（片方にﾚｰｽﾞﾝを混ぜてから丸める）
③型に二つの生地を入れて、ｻﾗﾝﾗｯﾌﾟを貼って型いっぱいになるまで二次発酵。
④型いっぱいになったら、ふたをして190℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで28分焼く。
⑤出来上がり↓↓↓
今回は、きちんと角が出来ました。嬉しい
1.5斤なのでプレーン＆レーズン半分ずつで焼いてみました。
レーズンは天然酵母を作る際に使ったレーズンを使用！！
切るとこんな感じ↓↓
今朝の朝食でいただきました☆さく＆もちで、なかなか美味
ほんのりレーズンの香りもする気が♪
自家製の酵母で膨らむのがちょっと感動です。
ちょっと焼き過ぎたかな？という感じもしたので、次回は少し焼く時間を
変えて作ってみよっと