またまた作ってしまいました、お菓子
タームが早い??
本日は天然酵母スコーン。
☆材料☆
薄力粉 100g
強力粉 40g
元種 50g
無塩マーガリン 30g
砂糖 25g
卵 1個
豆乳 大さじ1
塩 少々
◎チョコチップ 適量
★レーズン 適量
△無糖ココア 適量
①卵、豆乳、元種を泡だて器でよく混ぜる。
②①にふるった粉と塩、マーガリン、砂糖、を加え切るように混ぜる。
③粉が少し残る程度にまとめて、お好みのトッピング(◎、★、△)を加えて数回捏ねる。
④ラップに包んで冷蔵庫で一晩以上休ませる。(8時間以上)
⑤形を成形して、190℃に予熱したオーブンで12分~20分焼く。
⑥出来上がり↓↓↓
手で丸を作って焼いたら横に膨らんで、ちょっと不恰好に(;^ω^A
今回は、元種を使い切るために×3で!
スコーンは冷凍保存も出来るので大量に作って冷凍しておこうかなと。
休ませる期間が長いので生地は昨日のうちに作っておきました。
天然酵母のスコーンは、一日休ませるとどっしりした感じで、
4日休ませるとさっくりらしいです。
なので、何回かに分けて焼こうと思って今回は1/3だけ焼きました。
残りは日曜日にでも焼こうかな♪