本日も、明日の朝ごはん用の各食パンを作成!
☆材料☆(1.5斤)
強力粉 450g
元種 195g
水 225cc
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
無塩マーガリン 15g
①HBに全て投入。天然酵母コースで生地作り&一次発酵。(発酵:3時間半)
②生地を二つに分割し、丸め濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
③型に二つの生地を入れて、型8分目になるまで二次発酵。
④ふたをして予熱したオーブン200℃で20分焼く。
⑤出来上がり↓↓↓
今回は、とっても良い感じに出来上がりました☆
以前は、型いっぱいまで発酵させていたんですが、型8分目で
焼いて角がちょっと丸くなるくらいが本当は良いというHPを
見たので、そっちの焼き方に変更してみました
型いっぱいだと、ちょっと回りが硬い感じだったので…。
明日はこれでホットサンドを作ります♪
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