今日は、久々にバナナ&クルミ入り山形食パン!
このパンは、旦那さんのお気に入りのパン
でも、1.5斤で作るのは初。
分量をとりあえず下記レシピで試してみて、良ければ1.5斤用に
決定したいなぁというところなので、上手くいくか…ドキドキ
☆材料☆(1.5斤)
強力粉 315g
薄力粉 30g
元種 175g
卵 1個
水 45cc
砂糖 大さじ4.5
塩 小さじ1.5
スキムミルク 大さじ1.5
無塩マーガリン 60g
◎バナナ 3本
◎クルミ 適量
①◎以外の材料をHBに全て投入。ミックスコール後に◎を投入。
天然酵母コースで生地作り&一次発酵。(発酵:3時間半)
②生地を二つに分割し、丸め濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム。
③型に二つの生地を入れて、型8分目になるまで二次発酵。
④予熱したオーブン200℃で20分焼く。
⑤出来上がり↓↓↓
HBで焼く山形パンは、底の部分に羽の穴が開いてしまうので、型で焼くと
それが無いのが嬉しい
甘いパンなので、火力が強かったのか、上がちょっと焦げてしまいました
途中にチェックしに行かなかったのがまずかった…。
次はもうちょっと焼き時間短めかな??
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